La Sagra dei Crotti è l’evento più conosciuto in Valchiavenna, che ogni anno attira migliaia di persone provenienti dal territorio nazionale, ma non solo.
Il festival enogastronomico si tiene i primi due fine settimana di settembre ed è nato per celebrare i tipici Crotti di Chiavenna, i prodotti gastronomici locali e lo stare insieme a tavola in compagnia.
Innanzitutto dobbiamo sapere che Chiavenna nasce sui resti di una frana scesa in epoche remote dalla Valcòndria, sul lato sinistro della montagna su cui sorge il borgo di Uschione. Tra gli spiragli di tali massi (“sorei”) soffia una corrente d’aria a temperatura costante, sia d’estate che d’inverno, intorno agli 8°C, risultando perciò tiepida d’inverno, fresca d’estate.
Già anticamente si sfruttò questa proprietà, costruendo attorno al sorèl un locale che venne ribattezzato “crotto”, all’interno del quale si conservavano (e si conservano tutt’ora) salumi, formaggi e vino.
In seguito fu aggiunto un altro locale con camino e arredato con tavolo, sedie e credenze dove i valchiavennaschi usavano trascorrere momenti in allegria in famiglia e con gli amici.
Il motto dell’evento è proprio “Qui si vende vino bono e si tiene scola de umanità” come reca la scritta del 1871 presente nel Crotto Giovanantoni di Chiavenna.
Questa è l’essenza del crotto: l’humanitas dei romani, la cordialità, la serietà pur nell’allegria, il senso di sé stessi, l’equilibrio interiore, il rispetto degli altri, in un mondo a misura d’uomo.
In Valchiavenna esistono all’incirca un migliaio di crotti divisi in 90 località. Solo i comuni di Madesimo e Campodolcino ne sono sprovvisti. Rarissimi esempi si possono trovare in altre zone delle Alpi.
www.sagradeicrotti.it
Menu
