Crotto Ubiali, l’evoluzione del crotto chiavennasco. Recentemente ristrutturata, la location o re al visitatore
tutti gli elementi architettonici tipici del territorio rivisitati, però, in chiave moderna.
A tavola piatti del territorio, sciatt e brisaole, salumi con prodotti locali e pasta fresca, oltre a nuovi e originali abbinamenti come il mais con il baccalà, cotto a bassa temperatura per quattro ore, oppure il rombo servito con il taroz, tipica purea di patate e fagiolini. Per gli amanti del tartufo bianco, il ristorante ha preparato, infine, uno speciale menù degustazione.
Tra i dessert, golosa la torta Fioretto, tipica di Chiavenna. A fare gli onori di casa Francesco Nunez Biavaschi, Fabio Cerletti e Luca Sandionigi che cambiano la carta ogni due mesi pero dire anche alla clientela più esigente la possibilità di confrontarsi con nuove esperienze gastronomiche.
In cantina oltre 100 etichette per abbinamenti perfetti con le portate dello chef.